Ris, Japanskt, Toyama Koshihikari 1 kg

Japanskt ris, Toyama Koshihikari 1 kg

Japanskt ris är odlat i Nyuzen, ett område i Toyama prefekturen. Nyuze är känt för sitt rena, naturliga källvatten.
Riset har en unik smak som är en aning sötare än andra japanska rissorter, och att det har en aning klibbigare konsistens än andra typer av Koshihikari.
Ett ris för finsmakare, för dig som gillar Asiatisk mat men det går även utmärkt att använda till olika sorters matlagning. Glutenfritt naturligtvis.

Så här gör du för att koka ris i kastrull (om du inte har riskokare)

Du kan använda riskokare eller koka i kastrull. Det är faktiskt inte svårt att koka ris i kastrull, bara du gör rätt. Gör så här:
Tvätta riset en eller ett par gånger i kastrullen (skölj det).

Du behöver rätt mängd vatten i förhållande till riset.
1 dl ris, 1,7 dl vatten
3 dl ris, 5 dl vatten
Eller efter smak, om du vill ha det lite hårdare, minska mängden vatten.

Tillsätt vatten, vänta 30 min! Viktigt att vänta lite innan du börjar koka.

När riset kokar upp, dra ner värmen till låg. Efter en stund kan du t o m stänga av spisen eller ställa kastrullen åt sidan. Lock på hela tiden.
Låt sjuda under lock i 20 minuter och vila därefter bort från värmen i ytterligare 20 minuter.

Polerat ris och lektiner

Är det bra att polera ris? Ja, vi tycker det. Råris innehåller lektiner, som anses kunna vara osunda. Det finns de som medvetet undviker lektin-rik föda (som Malin hos oss, hon är expert på lektiner). Om du vill undvika dessa ämnen, som omtalas bl a i the Plant Paradox Diet, så är det Japanska riset perfekt.