Bovete honung 400gr – Nordic Bee

Bovete honung 400gr – Nordic Bee

Bovete honung är inte lika söt som annan honung. Den är lite annorlunda, luktar lite stall eller jordbruk. Smaken är ganska kraftig, men lite mindre söt.

Den innehåller höga nivåer av antioxidanter – upp till 30 ggr mer än andra honungsorter! Brukar allmänt kallas fattigmansmanuka. Dess antibakteriella effekt är oomtvistad. Studier har visat att den fungerar som hostmedicin betydligt effektivare än traditionella varianter. Honung med varm mjölk innan läggdags är bra för sömnen.

Bovete passar ett kallare klimat, t ex Nepal, Mongoliet, Kazakstan, Ryssland. Den var vanlig som kulturgröda i Sverige i mer än 500 år. Bovete har aldrig förädlats utan förblivit i sin ursprungliga form och räknas som kanske den mest näringsrika bland grödor. Den är rik på järn, mineraler och vitaminer. När bina får tillgänglighet till bovete är det för dem ett paradis. ”Varför man inte satsar på storskalig odling av bovete är ett mysterium”, säger Nordic Bee.

När bovete honung kristalliseras är det inget att oroa sig över. All honung gör så. Det sker i olika fart, beroende på honungen och var och i vilken temperatur den står. Rumstemperatur och mörkt att rekommendera.

Ett par ord om begreppet raw. Vid slungning är honung flytande. En silning genomförs för att få bort skräp som vax och pollen. Därefter tappas den på burk. Vid en sådan process är honungens temperatur drygt 25 grader. Det är en metod som drygt 70 procent av svenska biodlare använder sig av. 

Opastöriserad honung från marker där det är rikt med bovete.
Ursprung: Lettland