Svensk soja Liura Ärtsoja 250 ml dubbelpack

Liura Svensk Ärtsoja 250 ml x 2 flaskor

En svensk hantverkssoja för det japanska och det experimentella nordiska köket.
Den liknar inte vanlig Japansk soja, om man ska jämföra den med Japansk soja så är den av typen Shiro Tamari. En lättare, ljusare sort.
Används av toppklassiga Skandinaviska restauranger och mästerkockar. Utan kemikalier eller glutamat såklart.

Vi är stolta att presentera denna unika smaksättare. Så här säger tillverkaren: Liura är en småskalig produktion av svenska produkter belägen i Dalarnas skogbeklädda landskap. Här möter råvaror från i huvudsak våra svenska marker, traditionella tekniker från hela världen på ett unikt och innovativt sätt. I fokus står hantverksmässig uppfinningsrikedom, omtanke och passion. Liura erbjuder matvaror med rik smak och av hög kvalitet.

Du som har för vana att använda soja kommer uppleva mildare sälta och mer dynamisk smak. Om du tycker ”soja kan smaka för mycket soja” kan den också vara ett alternativ, då smaken är lätt. Kinesisk soja är tung och mycket salt, Japansk är lättare, den här är ännu lättare, det gör att den även fungerar bra i Skandinavisk mat utan att ge en stark sojasmak. Vi på Aroniabutiken rekommenderar den särskilt till kyckling, fläsk och fisk. Testa t ex att använda den i en marinad med ingefära, kanske med lite vitlök, låt stå i en timme i kylen och stek sedan. Ärtsojan blir en smakhöjare som inte tar överhanden. Fungerar även bra i en dressing, t ex med olivolja och lite lök. Du kan även tillsätta en liten skvätt vanlig Japansk soja, för en intressant kombination där ärtsojan tillför en ny dimension.

SMAK:
Fyllig, intensiv och frisk med tydlig sälta, liten beska och rena ärtaromer. Lång eftersmak av äppelcidervinäger och makadamianöt.

​ANVÄNDNINGSOMRÅDE:
Dressing, smaksättare i buljonger, sushi, sashimi, kyckling och fågelrätter, i rätter av asiatiskt snitt, i nyskapande rätter, i den experimentella skolan av det nynordiska köket.

INGREDIENSER:
Gulärt, vatten, havssalt, kornmalt, koji-kultur (Aspergillus oryazae).

NÄRINGSINNEHÅLL PER 100g:
Energivärde 229 kJ/55 kcal
Vattenhalt 77,5 g
Kolhydrater 8,07 g
Socker 5,16 g
Glukos 5,08 g
Råprotein 4,88 g
Råfett 0,24 g
Fruktos 0,08 g
Sackaros 0,04 g
Laktos 0,04 g
Maltos 0,04 g
Natrium 30 mg

250 ml per flaska.